PADELLINO DI FONDUTA DI FONTINA D’ALPEGGIO
PADELLINO DI FONDUTA DI FONTINA D’ALPEGGIO €14.00 con crostini di prosciutto cotto Coati lenta cottura
Starters
ANGUS TONNATO
ANGUS TONNATO €13.00 di Angus Irlandese e salsa tonnata Carni&Co
CARPACCIO DI PICANHA
CARPACCIO DI PICANHA €14.00 di Angus, olvio evo, sale Maldon e pepe
SASHIMI DI FILETTO
SASHIMI DI FILETTO €19.00 di Angus e Foie gras* scaloppato
TATAKI DI FILETTO
TATAKI DI FILETTO €19.00 di Angus marinato alla soia e cipolle rosse croccanti
TARTARE DI WAGYU
TARTARE DI WAGYU €16.00 con olio evo e cristalli di sale Maldon
BATTUTA CARNI&CO
BATTUTA CARNI&CO €15.00 di Angus con crema di burrata e cristalli di sale Maldon
TACOS DI WAGYU
TACOS DI WAGYU €14.00 tortilla di ceci croccante, tartare di Wagyu e gocce di crema di caprino
GUNKAN DI WAGYU ALLA MILANESE
GUNKAN DI WAGYU ALLA MILANESE €14.00 risotto alla milanese e tartare di Wagyu
GUNKAN DI WAGYU ALLA PARMIGIANA
GUNKAN DI WAGYU ALLA PARMIGIANA €14.00 risotto alla parmigiana e tartare di Wagyu con crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi