il nostro menù

Carni&co

Alcuni dei nostri piatti

Pensate a tutto ciò che trovate sul vostro tavolo ogni volta che venite da Carni&Co. Ogni minimo dettaglio, ogni tipologia di carne, taglio, maturazione non è casuale. E’ accuratamente scelta e selezionata per deliziarvi in ogni suo aspetto, perchè nel nostro ristorante ci teniamo a servirvi solo con il meglio della carne in circolazione sul mercato. Ma non vi serve sapere altro, vi basta provare per credere.

Starters
GUNKAN DI WAGYU MILANO
€14

risotto alla milanese e tartare di Wagyu con midollo fuso

TACOS DI WAGYU
€14

tortilla di ceci croccante, tartare di Wagyu e gocce di crema di caprino

ANGUS TONNATO
€13

di Angus Irlandese e salsa tonnata Carni&Co

PADELLINO DI FONDUTA
€14

con crostini di prosciutto cotto Coati lenta cottura

SALUMI E FORMAGGI
I SALUMI DELLA NEBBIA
€18

Spalla di Palasone, Fiocco e Coppa di Roncole Verdi, e Strolghino del Salumificio Dallatana (5 Spilli)

ANTIPASTO DI PARMA
€14

Prosciutto di Parma 36 mesi (salumifico San Michele) di Langhirano, Coppa di Parma, Salame Felino IGP (salumificio Dallatana), Parmigiano Reggiano 24 mesi

ASSIETTE DE FROMAGE
€14

Bocconcino di capra, Tome Du Chèvre, Reblochon De Savoie, Fontina d’Alpeggio, Cremeux De Bourgogne al tartufo, Roquefort

BOMBETTE
BOMBETTA BOLOGNESE
€4

Capocollo di maiale italiano, crema e granella di pistacchio, Caprino e Mortadella

BOMBETTA CAMPANA
€4

Bufala/Burrata Crudo di Parma e pomodori secchi

BOMBETTA TARTUFATA
€4

Angus con ripieno delicato di carne e tartufo

BOMBETTA ROMAGNOLA
€4

Capocollo di maiale italiano, salsiccia ed erbe

BOMBETTA ALLA MILANESE
€4

Capocollo di maiale italiano, risotto alla milanese e midollo

BOMBETTA VALDOSTANA
€4

Angus impanata, Prosciutto Cotto a lenta cottura e Fontina

LE NOSTRE CARNI
IL POLLETTO RUSPANTE (400g)
€23

pollo disossato in doppia cottura, bassa temperatura e brace

ENTRAÑA 300g
€30

di Angus irlandese

PICHANA 350g 
€34

di Angus irlandese

CHATEAUBRIAND PICHANA 750g 
€73

di Angus irlandese (per 2 persone)

TOMAHAWK
€73/Kg

di scottona prussiana

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