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Flap Meat Bavetta

10.00

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Descrizione

Visivamente ricorda la bistecca di diaframma.
È a grana grossa, di consistenza morbida e può pesare 2 kg in un unico pezzo ed essere lungo 50-60 cm. Proviene dal fianco del bovino ed è anche chiamato BAVETTA GRANDE. Nelle steakhouse americane la succosa Flap Meat è un taglio molto popolare. Le fibre molto lunghe assicurano che la bistecca sia particolarmente succosa, allo stesso tempo è importante tagliare sottilmente questo taglio contro-fibra dopo la preparazione.

250gr

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