L'arte della Macelleria
Quando le eccellenze della macelleria incontrano le sapienti arti culinarie nasce Carni&Co.
Qui la carne non è semplice cibo, ma una vera e propria arte e come tale viene trattata. In ogni fase di lavorazione, dal taglio fino alla cottura, ogni prodotto viene curato come un piccolo capolavoro pronto da servire.
Cottura alla brace impeccabile.
Esaltare una materia prima già gustosa è un processo tanto complesso quanto fondamentale. Anche i migliori tagli di carne hanno bisogno di una cottura che ne rispetti consistenza, caratteristiche e gusto, per questo scegliamo di affidarci ad un esperto della cottura alla brace come sul nostro X-OVEN, che grazie alle sue caratteristiche uniche è in grado di dare risalto all’autentico sapore del cibo e di esaltarne ogni sfumatura.
Attenta selezione delle materie prime
I migliori tagli di carne vengono attentamente ricercati e selezionati dai nostri macellai che trattano ogni materia prima con il giusto rispetto. Perché la carne per noi è una cosa seria.
Precisione e perfezione di maturazione
Il processo di maturazione è essenziale per conferire alla carne il suo gusto avvolgente e inconfondibile. Per questo ci affidiamo solo ai migliori strumenti di maturazione, come il Maturmeat, eccellenza del settore che ci consente di dare alla carne stagionature diverse e gestire ogni aspetto della sua conservazione, dando particolare rilievo alla ricetta climatica dell’affumicatura.
Vieni a troavarci
Viale Monte Nero, 43, 20135 Milano MI
ORARI
Mar – Sab: 17:00 – 24:00
Sab : 12:00 – 24:00
PRENOTAZIONI
Dal banco alla tavola.
La Macelleria con cucina più cool di Milano
Tel: +39 346 471 1509
Email: info@carnieco.it